Crédito de la foto: Victor Moussa.
Según un informe de The Jerusalem Post, una empresa emergente israelí de tecnología alimentaria llamada BioBetter está utilizando plantas de tabaco para ayudar a producir sus hamburguesas vegetarianas.
La compañía está utilizando plantas de tabaco como bioreactores naturales para producir factores de crecimiento necesarios para el desarrollo de células de carne cultivada.
Según la compañía, este avance podría reducir significativamente el costo de producir carne y ayudar a acelerar su comercialización. La producción de carne cultivada puede eventualmente reemplazar al ganado vacuno, que es uno de los principales contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero y agrava los peligros del calentamiento global.
Amit Yaari, CEO de BioBetter, ha afirmado que en las próximas décadas, el crecimiento de la población mundial y la disminución de los recursos naturales ejercerán una presión increíble sobre el suministro de carne y sobre nuestro ya frágil medio ambiente. Él cree que la carne cultivada en laboratorio ofrece una solución prometedora a estos problemas, asegurando una cadena de suministro más resistente y brindando mejores beneficios económicos y ambientales.
Además de abordar los desafíos ambientales, este esfuerzo también creará nuevas fuentes de ingreso para los agricultores locales de tabaco que han sufrido pérdidas debido al descenso en el consumo de cigarrillos.
BioBetter planea expandir su escala de producción en 2023 y comercializar su combinación de factores de crecimiento de grado alimenticio derivados de plantas de tabaco para el 2024, impulsado por una nueva ronda de inversión de capital de riesgo.
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